Las chicas del cable prefieren el White Lady

Si has visto la aclamada serie española Las Chicas del Cable, sabrás que las cuatro protagonistas de esta serie son grandes amantes del White Lady. Este coctel famoso es una creación del mítico Harry Mc Elhone, también creador del Sidecar, se caracteriza por su fiel color blanco, de donde naturalmente provine el nombre.

Fórmula: 40 ml. de Ginebra, 30 ml. de Triple Sec y 20 ml. de zumo de limón

Old fashioned, un clásico de Mad Men

De los cocteles famosos, el old fashioned es el favorito de Don Draper, el publicista de Mad Men. En uno de los episodios, Draper le pide a su camarero que le sirva un Old Fashioned. Cuando el camarero le dice que no hay Bourbon, el salta la barra para hacerlo con sus propias manos, sabiendo que se podría hacerlo con Rye Whiskey.

Fórmula: 45 ml. de Bourbon o Rye Whiskey, 1 terron de azúcar, 2/3 dashes de Angostura Bitter y un splash de soda.

¿De qué cocteles famosos se enamora Raj?

En la famosa serie americana The Big Bang Theory, Raj descubre que el famoso coctel de color verde, el Grasshopper, le permite animarse a hablar con las mujeres, algo que le era muy costoso hasta el momento. Es ahí cuando este mitico trago se convierte en la bebida favorita de Raj. El saltamontes o Grasshopper en inglés, es un coctel a base de creme de menta verde, lo que le da su color verdoso comparable con el insecto.

Fórmula: 20 ml. de creme de cacao blanca, 20 ml. de creme de menta verde y 20 ml. de nata. Como decoración se pueden utilizar algunas hojas de menta.

El Gran Lebowsky, una película de culto al White Russian

Ni una, ni dos, ni tres. Son hasta ocho las veces en las que el protagonista de El Gran Lebowsky, bebe un White Russian durante la película. Sin duda este personaje está enamorado de esta versión blanca del Black Russian, que incorpora nata o top. La película estrenada en 1998, sin duda, hizo que las ventas del coctel se dispararan por las nubes, debido a la gran importancia que tiene este coctel en la trama de todo el film. Hoy en día, podemos decir que el Ruso Blanco ha superado al Black Russian en popularidad. Y todo gracias a “The Dude”.

Fórmula: 30 ml. de vodka, 30 ml. de licor de café y por último, 30 ml. de nata

Sexo en Nueva York y uno de los cocteles famosos mas importantes

Las cuatro amigas y protagonistas de Sexo en Nueva York son fanáticas seguidoras del Cosmopolitan. Cada vez que salen por los locales de moda de La Gran Manzana con sus mejores galas, suelen tomar un Cosmopolitan para relajar. Este coctel se hizo particularmente conocido cuando Madonna lo adoptó como su bebida favorita. Sin embargo, las chicas de “Sexo en nueva York” dispararon la fama del coctel por las nubes.

Fórmula: 40 ml. de Vodka Citron, 15 ml. de Cointreau, 15 ml. de Zumo de Lima, 30 ml. de zumo de arándano rojo. Como decoración puedes utilizar un Twist de limón

El Bellini

Este es coctel es un clásico de la coctelería italiana, y que no te engañe su simplicidad, es uno de los cocteles más deliciosos que existen. Para su preparación solo necesitas 100 ml de Prosecco y 50 ml. de puré de melocotón.

• Prepare el puré melocotón con agua y azúcar hasta conseguir una mezcla suave.
• Llévelo a la nevera durante unas horas para asegurarse de que el pure este frio al servir.
• En un vaso alto coloque el puré y lentamente termine de llenar cada copa con el Prosecco o vino espumoso.

Dry Martini.

Aunque no lo creas, uno de los cocteles más famosos del mundo y uno de los clásicos más codiciados del cine, es uno de los cocteles fáciles de preparar. Sí, estamos hablando del Martini, que solo se compone de dos bebidas Gin y Vermouth Dry.

• Este coctel es perfecto se preparase directamente en la copa. Una vez tengamos el hielo, lo primero que serviremos será́ la ginebra.
• Acto seguido, añadiremos el Vermouth con mucho cuidado para que aún no se mezclen.
• Añadimos las aceitunas pinchadas en palillos y con la cuchara coctelera removemos durante 15 segundos. Listo, a disfrutar

Aprende como preparar un Expresso Martini

Daiquiri:

Una de las opciones de cocteles fáciles de preparar y más refrescante es el Daiquiri. Su elaboración no requiere de más que: Ron Blanco, Zumo de Lima y azúcar blanco. Si solo eso.

• Con ayuda del vaso medidor vertemos en la coctelera una parte de zumo de lima, el azúcar y dos partes de ron blanco (en este orden).
• Después, añadimos cuatro cubos de hielo, tapamos y agitamos la coctelera durante 15 segundos, y servimos el cóctel con la ayuda de un filtro.

Gin Tonic

El gin tonic es una de las bebidas de moda más importante de hoy en día. Es muy común que la gente pida un gin tonic en una fiesta o en el bar, pero además es uno de los cocteles fáciles de preparar de nuestra lista.

• Pon cubitos de hielos en la copa y con la ayuda de una cuchara revuelve los hielos durante unos segundos para que se enfríe la copa.
• Retira la posible agua restante sin perder los hielos.
• Si quieres darle un toque extra de limón, pela un trozo de piel de limón sin la parte blanca y dóblala por algunas zonas sobre la copa para que desprenda su aroma.
• Vierte en la copa 40 ml. de ginebra y también los botánicos que más te gusten, flor de hibisco, enebro, regaliz, etc.
• A continuación, vierte lentamente la tónica hasta completar tu vaso  y listo, a disfrutar de tu Gin tonic.

Caipiriña

Este Clásico brasileño, es uno de los cocteles más refrescantes y fáciles de preparar que podemos tener en esta lista. Como bebida solo lleva cachaça.

• Para prepararlo cortamos una lima en pequeños gajos.
• Colocamos los trozos de lima en un vaso de boca ancha y agregamos una cucharada de azúcar moreno.
• Con un mortero, aplastamos la lima para que libere su jugo.
• Agregamos hielo picado hasta completar todo el vaso y vertemos la cachaça a gusto. Listo, eso es todo.

¡Un coctel con más que historia!

Si bien existen muchas teorías sobre el nacimiento de esta bebida, todas coinciden en una sola cosa: su lugar de nacimiento. Queda claro que el coctel Manhattan nace en New York y adquiere su nombre del famoso distrito de la ciudad.

La teoría más romántica acerca del nacimiento de coctel Manhattan se basa en la hipótesis de que fue creado en honor a Samuel J. Tilden, candidato a la Casa Blanca, demócrata y gobernador de Nueva York. Se dice que el 18 de noviembre de 1874, en la recepción para celebrar la exitosa victoria electoral, se encontraba Lord Randoph Churchill, el futuro padre de Winston Churchill, quien se enamoró de este coctel a “primer trago”. El cóctel complació tanto al noble señor inglés, que quería conocer al bartender que lo había preparado a toda costa.

No hay pistas ciertas acerca de esta historia, lo único que sabemos a ciencia cierta, es que el coctel Manhattan cuneta con una gran lista de apariciones en películas de cine, como “El color del dinero” o “Con faldas y a lo loco” interpretada por Marylin Monroe.

Naturalmente su gran repertorio de apariciones en películas de Hollywood hizo que este coctel se lanzara al estrellato y hoy sea uno de los más conocidos del mundo.

¿Cómo se prepara el coctel manhattan?

Pues primero te pasaos su fórmula:

• 50 ml. de Rye Whiskey
• 20 ml. de Vermouth Rojo
• 1 Dash de angostura Bitter.

¿Cómo prepararlo?

• Pon a enfriar la copa y el vaso mezclador con unos hielos y revuélvelos con una cuchara mezcladora.
• Escurre el agua con la ayuda de un colador.
• Añade el Rye Whiskey, el Vermouth y el bitter.
• Mezcla con la cuchara mezcladora.
• Retira los hielos de la copa y sirve el cóctel.
• decora con una cereza en el borde.

¿Quieres saber cuáles son los 5 cocteles con ron más influyentes?

El ron es una bebida alcohólica elaborada a partir de la destilación y fermentación de la caña de azúcar. Si bien se desconoce el origen exacto de esta bebida, sabemos que los antiguos griegos fermentaban la caña de azúcar para crear bebidas alcohólicas, por lo que, el ron podría tener cientos de años de existencia.

En la actualidad la palabra ron tiene su origen en el caribe. Los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de caña de azúcar, descubrieron que podrían fermentar la melaza, un subproducto del refinado de azúcar, para crear el rumbullion. Se cree que de aquí proviene la palabra ron.

Si bien la historia de esta bebida no es clara, podemos tener algunos indicios de donde nace y como fue evolucionando en el tiempo.

Actualmente, el ron se utiliza para servir gran cantidad de cocteles, entre ellos algunos de los más influyentes del mundo.

1 – Hierba mala nunca muere… ¡y la hierba buena solo en mi mojito!

Uno de los cocteles con ron más importantes del mundo es claramente un mojito. ¿Quién no ha tomado un mojito alguna vez en su vida? Si es así, sal de mi blog ¬¬

¿Quieres saber cuál es su fórmula?

• 45 ml. de Ron blanco
• 20 ml. de zumo de lima
• 6 hojas de hierbabuena
• 2 barspoon de azúcar blanco de caña
• Y soda.

2 – ¿Y si tomamos un Daiquiri?

El daiquiri es unos de los clásicos de la coctelería cubana, y uno de los cocteles más conocidos a nivel internacional.

Su fórmula es:

• 60 ml. de ron blanco
• 20 ml. de zumo de lima
• 2 barspoon de azúcar blanca

3 – Mai Tai

Este coctel es uno de los cocteles con ron, más importante, de la última moda Tiki. El nombre de esta bebida se ejemplifica por su bondad, de hecho en el idioma Tahitiano, Mai Tai, significa “el mejor”.

¿Quieres saber su fórmula?:

• 30 ml. de Ron Smbar Jamaicano
• 30 ml. de Martinique Molasses Rum
• 15 ml. de Orange Curaçao
• 15 ml. de Orgeat
• 30 ml. de Zumo de Lima
• 7.5 ml. de jarabe de azúcar

4 – Zombie

El Zombie es uno de los cocteles con ron emblema de la coctelería Tiki. Creado por “Don the beachcomber” en el 1930, este coctel se hizo muy popular entre los aficionados a esta moda.

Su preparación requiere de:

• 45 ml. de ron oscuro Jamaicano
• 45 ml. de Ron oro de Puerto Rico
• 30 ml. de Demerara Rum
• 20 ml. de zumo de lima
• 15 ml. de Falernum
• 15 ml. de Donn´s Mix
• 1 barspoon de granadina
• 1 dash de Angostura
• 6 gotas de Pernod
• Garnish: Hojas de Menta

5 – Cuba Libre:

Una de las bebidas más importantes de los últimos tiempos, el cubalibre es uno de los cocteles con ron más conocidos y pedidos en el mundo.

• 50 ml. de Ron Blanco
• 120 ml. de cola
• 10 ml. de zumo de lima

En todo el mundo existe una gran oferta de cursos de Bartender, algunos mejores que otros. Sin embargo, si quieres convertirte en un verdadero profesional de la coctelería, debes escoger un curso de bartender que te proporcione los contenidos mínimos para ello.

Por eso escribimos este post. Para que puedas entender cómo elegir un curso de acuerdo a los conocimientos que debes adquirir para convertirte en un Bartender profesional.

Descubre las 7 lecciones que debe tener un curso de bartender, para convertirte en un profesional:

Cocteles IBA: Primero que nada, debes saber que las siglas IBA se refieren a la International Bartenders Asosiation. Esta asociación es una organización que fue fundada con el objetivo de impulsar, conceder premios, enseñar y promocionar bártenders alrededor del mundo.

Los cocteles iba son una serie de 96 cocteles catalogados por la asociación y son los más importantes del mundo, por lo que si estás buscando un curso de bartender de calidad, como mínimo debe tener estos 96 cocteles en su programa de estudios.

Speed Working: Naturalmente, el trabajo de un bartender es un trabajo dinámico, debemos realizar varias tareas al mismo tiempo. Este tipo de trabajo pueden agobiar a una persona que no tiene la técnica del speed working aceitada, y es ahí donde aparecen los problemas de estrés.

El espeed working es la técnica que pone a prueba la velocidad de todo bartender, para enseñarle como preparar varios cocteles en simultáneo, optimizando el tiempo de preparación.

Técnicas de preparación: Stir & Strain, Shake & Strain, Builded, Muddled, Blended. Las técnicas de preparación son las que permitirán crear los distintos cocteles que te pedirán en una barra. Por lo que, todo curso de bartender deberá contener como mínimo estas técnicas.

Pouring: en la coctelería, las medidas son una de las cuestiones más importantes a tener en cuenta, para poder lograr un coctel de calidad. Un buen curso de bartender debe enseñarte las técnicas para verter medidas exactas a mano libre. Verter en estilo americano y con más de una botella.

Decoraciones: Decoración creativa de cócteles es una parte fundamental en la coctelería. La decoración de los cocteles cumplen una función muy fuerte a nivel visual pero sobre todo organoléptico, Y si los cocteles entran por los sentidos.

Bar Business: Tener conocimiento básico acerca de la economía en hostelería en general, te permitirá entender todo lo que debes saber con respecto al desperdicio y estándar. Quien sabe, tal vez el día de mañana sea tu bar el que tengas que gestionar.

Psicología del cliente: Un bartender no es solo una persona que sabe prepara y servir cocteles, también debe ser un gran vendedor. Es por ello que en un curso de bartender es vital que puedas aprender técnicas de marketing y de psicología aplicadas a la gestión de clientes.

Ya pasaron más de 4 años desde que abrimos por primera vez las puertas de Mixologist Academy. Desde los inicios teníamos un claro objetivo que cumplir: Ser la mejor academia de coctelería de Valencia.

Creemos que ese objetivo fue cumplido con creces y hoy nos preparamos para embarcarnos en nuevos desafíos, a pesar de la incertidumbre que se vive hoy en día. Nuestro objetivo hoy es posicionarnos como una de las academias de coctelería más influyentes del mundo.

Estamos contento por llegar hasta aquí con nuestro sueño y de que también tengamos el reconocimiento de la sociedad. La semana pasada recibimos al Periódico Las Provincias en casa, quienes nos hicieron una entrevista para salir durante navidad.

En la nota, montamos tres cocteles de autor que hicimos especialmente para la ocasión, y que tenían como objetivo deleitar a los lectores con sabores y aromas navideños característicos. Podrás ver la nota impresa en la edición del domingo 27-12-20.

Queremos darle un enorme agradecimiento a Las Provincias por haber confiado en nosotros y elegirnos como la academia de coctelería referentes en Valencia.

Y queremos agradecerte a cada uno de nuestros alumnos, que día a día confían en nosotros y de los cuales nosotros también aprendemos mucho.

Esperamos que este fin de año los encuentre a todos con nuevas metas por cumplir, porque al final, la vida es un hermoso proyecto lleno de objetivos…

¡¡¡Feliz 2020!!!

#BeBartender my friend.

la verdadera receta y origen del cubalibre

Existen varias versiones no oficiales acerca de la receta y origen del cubalibre. La primera y más difundida es la que nace de la segunda guerra de la independencia cubana, entre 1895 y 1898.

Se dice que durante esta guerra, los soldados americanos celebraban la victoria con sus compatriotas cubanos, sobre el ejército español. En estas celebraciones, a un soldado se le ocurrió mezclar ron, una clásica bebida cubana con Coca-cola, el icono americano de bebida.

De esta forma, surgió el cubalibre, como símbolo de la unión de ambos países y de la independencia cubana de la corona española.

Sin embargo, existen varias versiones menos “románticas” acerca de la receta y origen del cubalibre.

¡La teoría del accidental!

Otra de las posibilidades, aunque menos poética, es la historia del cubalibre accidental. Se dice que un cliente desconocido se encontraba en un bar tomando daiquiri, y encontró demasiado seco el suyo, por lo que le pidió al bartender que lo rebajase. El Barman siguiendo las órdenes de su cliente decidió rebajarlo con Coca Cola, y sin saberlo creo uno de los cocteles más importantes de la historia.

El valor político del cubalibre.

Hoy en día el cubalibre ya no representa el símbolo de la alianza entre Estados Unidos y Cuba, sino más bien lo contrario. Hasta hace muy poco, en la isla cubana se preparaba el Cubalibre exclusivamente con Pepsi-cola, ya que la Coca-cola era considerada un símbolo del imperialismo americano.

Sin duda, estamos frente a un coctel que tiene una historia fascinante, y aunque no conozcamos la verdadera versión de su historia, sus fabulas seguirán vivas y creciendo.

Ahora, quieres saber ¿Cómo se prepara un cubalibre?

Ahí les va la receta:

• 50 ml. de ron blanco
• 120 ml. de refresco de Cola (la que usted prefiera)
• 10 ml de zumo de Lima

Y se decora con un gajo de lima. Así de simple.

Si te ha gustado este coctel seguramente te encantaran los 3 cocteles de ingredientes para hacer en casa.

#BeBartender My Friend.

El Ruso Blanco o White Russian es una variante del coctel Black Russian, un aperitivo after-dinner que nace en la época de la guerra fría. Esta bebida fue inventada en honor a la embajadora estadounidense Pearl Mesta, por el bartender belga Gustave Tops, en una visita oficial.

La versión blanca, que incorpora una parte de nata, hace alusión a los rusos blancos que se opusieron a los revolucionarios rojos bolcheviques.

Esta bebida se hizo extremadamente famosa, gracias a la película El Gran Lebowsky, en donde el personaje principal, “The Dude” (también conocido como “El Nota” o “El Fino”), bebe esta bebida como si fuese café.

La película estrenada en 1998, sin duda, hizo que las ventas del coctel se dispararan por las nubes, debido a la gran importancia que tiene este coctel en la trama de todo el film. Hoy en día, podemos decir que el Ruso Blanco ha superado al Black Russian en popularidad. Y todo gracias a “The Dude”.

La pregunta es ¿Cómo preparar un Ruso Blanco o White russian?

Si bien el Black Russian es un IBA Cocktail (Por lo que tiene las medidas especificadas y justas), para el White Russian no existe una única forma de preparación, por lo que podras variar las medidas a tu gusto.

Nuestra recomendación es que lo prepares en base a la siguiente fórmula:

• 30 ml. de Vodka
• Además, 30 ml. de licor de café
• y por último, 30 ml. de nata

Como garnish o decoración se puede utilizar una rama de canela y listo. Tu Ruso Blanco esta listo para beber.

Salvatore Cabrese: “The Maestro”

Te presentamos a uno de nuestros referentes de la coctelería clásica, el creador del concepto “Liquid History” y responsable del cóctel más caro y más antiguo del mundo: Salvatore´s Legacy, el cual es mezclado en The Playboy Club Mayfair y servido por nada más y nada menos que £ 5,500 la copa, pues es una mezcla de licores raros ¡con una edad combinada de 730 años! Este gran bartender empezó su travesía en el mundo de los cócteles en un bar de en la costa de Amalfi, más concretamente en el pueblo de Maiori. Luego decidió mudarse a la encantadora ciudad de Londres, donde consiguió un puesto de trabajo en el Duke´s Hotel, lugar en el que creó el “Liquid History” desarrollando un nicho de mercado para coñacs añejos y raros.

Actualmente, Salvatore es un juez muy codiciado para concursos mundiales, consultor de marcas selectas y Expresidente del United Kingdom Bartenders ‘Guild.

Alex Kratena

Del Twist ON Classic nuestro referente es Alex Kratena, ganador de numerosos premios, llevó al bar Artesian de Londres a un acceso internacional extraordinario, siendo este nombrado Mejor Bar del Mundo por 4 años consecutivos en los premios World´s 50 Best Awards desde el año 2012. Además, Kratena ha sido nombrado Mejor Bartender Internacional en los Spirited Awards 2012 de Tales of the Cocktail.

Entre otros premios, en 2016 apareció en The Creators List como una de las 40 personas más influyentes en el futuro de la industria global de bares, en 2018 fue incluido en The Hot 50 (una lista que reconoce a los principales influyentes, innovadores e impulsores de las ofertas de bebidas de calidad en el mercado), en 2019 lo incluyeron en Bar World 100 por Drinks International como una de las personas más influyentes de la industria. Finalmente, en 2020 ganó el premio Bar Innovators Of The Year de Class Magazine junto a Monica Berg.

Jeff “Beachbum” Berry

Y de la coctelería tiki hablaremos sobre Jeff Berry, un bartender carismático que conoció este tipo de coctelería gracias a sus padres, quienes solían ir a este tipo de bares y lo llevaba consigo debido a lo mucho que le encantaba la decoración. Su fascinación fue creciendo tanto que se dedicó a recopilar las recetas más secretas de los bares tiki más famosos, tales como Trader´s Vic y Don The Beachcomber, y publicó sus grandes descubrimientos en distintos libros. Además, abrió su propio restaurante llamado Latitude 29, en Nueva Orleans, un referente de la coctelería tanto tiki como artesanal hoy día.

Y estos son 3 referentes de la coctelería actuales para nosotros… ¿Tú también eres fanáticx de estos 3 grandes? ¡Puedes llegar a convertirte en un bartender/barlady excepcional como ellos haciendo nuestros cursos! Puedes contactarnos y resolveremos cualquier dudas que tengas a través del siguiente formulario. ¡Hasta luego! #BeBartender my friend 😎

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