Quizás te lo hayas preguntado alguna vez, ¿quién está detrás de todo esto? ¿Quién es el director de la academia de coctelería Mixologist en Valencia? Pues es el momento de saberlo, de hablar de su director Giannicola Sala y de acercarte a él. ¡No te lo puedes perder! Porque esta alma emprendedora tiene muchas cosas que contar, ¡conócelo un poquito más!

Giannicola Sala es Mixologist Academy y Mixologist Academy es Giannicola Sala

Y es que es así, no se puede concebir a Mixologist Academy sin Giannicola Sala ni vicerversa. Es su sello, su marca, su alter ego 😉 ¡Un sueño hecho realidad!

Empezó en el mundo de la coctelería hace muchos años, formándose y cogiendo práctica en varios campos. Porque tenía muy claro que quería ser bartender profesional y llegar a ser uno de los mejores. Es por ello que en un momento de su vida decidió hacer un largo viaje y dar la vuelta al mundo. Esto le sirvió muchísimo para enriquecerse y conocer otras costumbres, tradiciones y culturas. Giannicola cuenta que este viaje le aportó mucha sabiduría y le abrió la mente.

Fue en este tramo de su vida cuando se dio cuenta que la coctelería era su mundo y de que quería seguir aprendiendo y disfrutando para llegar a lo más alto. Y es que afirma que la coctelería es un todo para él. Un sector que le ha regalado los momentos más bonitos y que sigue haciéndolo a día de hoy.

Cuando llegó a Valencia, se enamoró perdidamente de la ciudad por su clima, su ambiente, su gente… Pero se dio cuenta que no existía una base o una cultura coctelera por lo que aprovechó el momento y decidió devolverle a la coctelería todo lo que ella había hecho por Giannicola. Así surgió, Mixologist Academy ¡la mejor escuela de coctelería en Valencia!

Mixologist Academy, ¡un sueño hecho realidad!

Una escuela en la que Nico enseña a sus alumnos todo lo que aprendió estos años atrás, ¡más de 10 años de experiencia! A través de unos cursos únicos, presenciales y exclusivos que tienen como propósito lograr que los alumnos trabajen en la barra de sus sueños.

Pero esto no se queda aquí, ya que Giannicola y su mente emprendedora van más allá. Ofrece un servicio de catering de coctelería que hace de los eventos de Valencia, los eventos más especiales. Regala momentos inolvidables con carta de cócteles personalizados y el mejor show bartender para todas aquellas personas abiertas a este arte tan maravilloso.

Y así es como nació el proyecto más bonito de su vida, ¡Mixologist Academy! Una escuela con una energía encantadora donde cada barra, cada estantería, cada baldosa… se puso con el sacrificio y el cariño de su propio creador, profesor y director.

¡Mira qué gran vídeo! Giannicola hablando de Mixologist Academy, de su sueño. Además los testimonios de los alumnos merecen mucho la pena 😉

Conoce los cursos master y estudios que te convertirán en un bartender profesional, con más de 80 horas de preparación, prácticas, técnicas y mucho más. ¡Haz click aquí y conoce nuestra amplia oferta, te encantará!

Por último, si tienes cualquier duda o necesitas información sobre los cursos rellena el formulario y ¡obtén nuestra guía completa de cursos! O contacta directamente con Giannicola haciendo click aquí 😉

#BeBartender my friend!

¿Eres un amante del whisky? ¿Disfrutas saboreándolo? Si eres de los que valora un buen whisky, ¿por qué no pruebas a hacerlo tú mismo? Hoy te contamos cómo hacer un buen destilado de wishky al estilo Mixologist Academy.

La elaboración del whisky es algo compleja y por ello, no es tan frecuente que se elabore en plan artesanal como otro tipo de bebidas alcohólicas, como el vino o la cerveza. ¡Conseguir un buen whisky es tarea complicada! Pero no imposible 😉 Y repetimos… ¡está muy de moda! Además en Mixologist nos gustan los retos y que tú los tomes como propios. Así que vamos a ello 😉

Por cierto… ¡Esto es muy importante! Antes de empezar a decir los pasos ten en cuenta que hacer un whisky es un proceso largo, puesto que requiere de fermentación, maduración y añejamiento. Es más, aconsejamos que lo realices con un profesional o experto en la materia.

1. Elige la base para tu whisky

Debes elegir una base para tu creación y pueden ser ingredientes como el maíz, el centeno, el trigo o la cebada. Incluso, ¡un mix de todos ellos! Aunque nosotros hoy te explicaremos cómo hacerlo con base de maíz para la creación de un maravilloso Burbon Whiskey.

2.Prepara y cocina la base

Una vez decidida nuestra base, ¡empezamos a cocinar! Tienes que cocinar el grano a altas temperaturas para que saque todo el azúcar que lleva dentro. Quizás lo más complicado de este paso es coger la temperatura elevada más adecuada. Ven a la escuela y te lo contamos 😉

3.¡Llega la fermentación!

Cuando el maíz esté bien cocido y triturado, le agregas la levadura. Debes de tener en cuenta que el recipiente donde se fermenta esté bien sellado y que no esté demasiado caliente. Es decir, mantenga una temperatura ambiente porque si no la levadura no funcionará, ni se fusionará.

Cuando empieces a notar que el sabor pasa de más dulce a más ácido, ¡será buena señal! Significa que estás haciendo bien el trabajo y que el azúcar del maíz en este caso, se está convirtiendo en alcohol.

4.Colamos la mezcla

¡Atento! Aquí llega uno de los puntos más importantes y de más delicadeza en el proceso de cómo hacer un buen destilado. El momento de colar tu mezcla en un alambique. Debes estar súper seguro de que este instrumento está en perfectas condiciones y no tiene fugas. El vapor alcohólico que se produce es igual de potente que el combustible. ¡No estamos jugando! Así que cuidadito y control en el proceso.

5.Ahora, paciencia y a esperar

Ahora que el líquido está en el alambique, ¡tiene que llegar a los 80 grados Celsius! Lo que sale antes de 80 grados no es alcohol etílico , es alcohol metílico. En otras palabras, ¡veneno para el ser humano! ¡Así que hay que tener mucho cuidado con esta operación! Es a esta temperatura cuando se evapora el alcohol. Con ayuda de un condensador, se convertirá en un destilado refinado.

El vapor que sube por el alambique se convierte de nuevo en líquido, se vierte en un recipiente y… ¡Ya tenemos el wishkey! ¡Nuestra maravillosa creación!

6.Primeras gotas de whiskey

Ten en cuenta que las primeras gotas del wishkey (más o menos un chupito, para un alambique de máximo 10 litros) debes tirarlas ya que tienen un sabor bastante malo y pueden estropear todo el trabajo que has hecho hasta ahora. ¡Tira un poquito y no destroces tu creación! ¡Es muy importante! El alcohol bueno está entre los 80 y 90 grados Celsius.

7. Déjalo reposar

Por último, sólo queda que lo dejes envejecer en un barril y esperar un buen tiempo para que tu wishkey sea 100% sabroso, bueno y de calidad. Así el alcohol se empapará de las propiedades de la madera y en un tiempo… estará simplemente delicioso.

Realmente, todo el proceso de la destilación se basa en un control cuidadoso de las temperaturas. Bueno, ¿qué te ha parecido? Es complejo pero no imposible, ¡y lo sabes! Además, con el curso de Merceología Avanzada en Mixologist Academy te convertirás en el maestro de la destilación. Controla este proceso y muchos más, ¡descubre el origen del todo! 🙂 Nosotros lo disfrutamos muchísimo y podrás llevarte a casa tus propias creaciones. ¡Qué chulo! ¿verdad?

A continuación, te dejamos un formulario para que lo rellenes sobre el curso o cursos en los que estés interesado y ¡EMPECEMOS A CREAR CÓCTELES MARAVILLOSOS!

¡Llegarás a ser un gran bartender! Y si encima eres versátil y estás lleno de conocimientos… ¡Todos los locales de moda van a querer que formes parte de su equipo!

¡ES TU MOMENTO AMIGO! 😉

Antes de revelarte nuestra receta… Te contamos un poquito sobre el origen de este cóctel tan particular. Ya sabes que todo bartender debe conocer la historia y los orígenes de los cócteles para ponerse en situación. Así deslumbrarás a todos como un gran profesional. ¡Vamos a ello! 😉

El cóctel Moscow Mule o “Mulo Moscovita” es quizás, uno de los ejemplos pioneros en co-marketing de los años 50. Ya que la bebida fue inventada por tres hombres de negocios que se reunieron para decidir una estrategia común, y así relanzar sus productos en el mercado americano.

Al poco tiempo de su lanzamiento… Logró convertirse en una bebida súper popular en Los Ángeles, dónde Morgan (uno de los creadores) tenía su famoso restaurante en Sunset Boulevard. ¡Todo el que pasaba por allí quería probar el cóctel de moda servido en vaso de cobre! 😉 

Pero estos visionarios fueron más allá y viendo el éxito que estaba alcanzado esta bebida… Decidieron asociarse con personajes famosos y artistas del momento como Woody Allen o James Bond y compraron páginas enteras de periódicos para publicitar su producto. ¿Qué pasó entonces? Pues que la marca se consolidó y el cóctel Moscow Mule pasó a ser reconocido mundialmente. ¡Fue todo un éxito! ¡El cóctel de los famosos en los 60! 

Después de contarte algunas anécdotas sobre el cóctel, pasamos al gran momento… ¡Vamos a conocer la receta! Te enseñamos a preparar el cóctel Moscow Mule! Para elaborarlo necesitaremos estos ingredientes:

• Hielo
• 5 cl de Vodka
• Media lima
• Ginger Beer

PREPARACIÓN 

• Verter hielo en el vaso de cobre y enfriar removiendo
• Quitar el agua en exceso
• Añadir el Vodka, jugo de media lima y la Ginger Beer
• Decorar con una rodaja de lima y ¡Listo!

 Un cóctel con personalidad y rápido de preparar, ¿verdad? Ah! Y recuerda que el vaso de cobre le da el toque especial 😉

Si quieres aprender cócteles tan curiosos como este… no te puedes perder nuestro curso IBA Cocktails ¡Un imprescindible para todo Bartender! Aprenderás más historias y curiosidades de estos cócteles tan maravillosos.

Mira cómo prepara el Moscow Mule nuestro director Giannicola Sala. ¡Es súper original! 🙂

EN NUESTRA ACADEMIA DE COCTELERÍA TE DAMOS LAS HERRAMIENTAS Y LOS TRUCOS PARA LLEGAR A SER EL MEJOR BARTENDER 😉

Consulta las fechas de los próximos cursos AQUÍ o pregúntanos directamente. ¡No te quedes con las dudas!

 #BeBartender my friend!

Primeros pasos para convertirte en un alquimista de la barra ¡COMENCEMOS!

Toda profesión tiene sus herramientas de trabajo indispensables y la coctelería no se queda atrás. En Mixologist Academy  como academia de coctelería en Valencia te queremos convertir en un real alquimista de la barra y para ello, tendrás acompañantes que no se separarán de ti para ayudarte a crear los más deliciosos cocteles. A continuación te listamos los 10 utensilios indispensables de coctelería:

1) La coctelera: Ese vaso de acero inoxidable que no se aparta de la barra es indispensable para lograr una mezcla perfecta, en especial, con licores de distintas densidades. Lo componen 3 partes, el vaso, el cubre vaso o colador para que no se filtren los hielos o partes sólidas que pudiesen haber en la mezcla y la tapa que evitará algún derrame.

2) El jigger o dosificador: es un vasito pequeño que sirve para medir la cantidad de licor que se va a utilizar, usualmente tienen dos caras, la grande es para zumos y la más pequeña para el licor.

3) Pasador o gusanillo: es un elemento de acero inoxidable con un espiral que sirve para filtrar la bebida evitando que pasen trozos de hielo, pulpas u otros sólidos indeseados.

4) Cucharita de bar: se trata de una cucharita de mango muy largo que sirve para mezclar y dosificar los ingredientes. Usualmente tienen una capacidad de 5cc.

5) Muddler o mortero: utensilio bastante usado en la preparación de cocteles ya que ayudar a extraer la pulpa de las frutas y esencia de las hierbas aromáticas. Los hay de acero inoxidable y madera.

6) Exprimidor: para extraer el jugo de los cítricos, puede ser eléctrico o manual, aunque en la práctica de los bares resulta mucho más útil este último.

7) Cuchillos y puntilla: Se recomienda tener a la mano varios tipos de cuchillo, entre ellos uno de puntilla para tener más precisión y los grandes para cortar mejor las frutas.

8) Cubitera: puede ser de cristal, acero inoxidable o plástico, se utiliza para tener a la mano los hielos que se utilizarán en la elaboración de los cocteles.

9) Batidora o licuadora: el uso de este artefacto es bastante reciente en la elaboración de ciertos cocteles pero cada día se hace más importante su papel en la elaboración de cocteles con fruta.

10) Tabla de cortar: usualmente de plástico, es la superficie empleada para cortar los ingredientes de los cocteles. Muy importante su limpieza después de cada uso.

Ahora bien, la información es clave, pero saber usar estos 10 utensilios indispensables de coctelería es aún más importante y nosotros te lo enseñaremos paso a paso. ¿Te animas a saber un poco más?

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