Los cocteles mexicanos son una intensa mezcla de tradición e innovación de los mejores ingredientes que el país tiene para ofrecer y han conquistado el paladar de los bebedores que buscan saborear el auténticos México. Como galanes de los tragos mexicanos, ciertamente, el tequila y el mezcal que maridan perfectamente con una gran variedad de frutas tropicales, flores, cítricos y chilis picantes.
Pero más allá de los clásicos margaritas y palomas, hay una rica variedad de cócteles mexicanos menos conocidos que merecen ser explorados. En este artículo, te invito a descubrir las recetas de los cinco tragos mexicanos más chingones que quizás no conocías. Prepárate para deleitarte con combinaciones inesperadas y sabores audaces que te transportarán directamente al corazón de México. ¡Vamos a mezclar!
La Michelada: Elixir de frescura y sabor mexicano
Bueno, este puede que al menos lo hayas oído. La Michelada es uno de los cócteles mexicanos que combina una buena cerveza mexicana con jugo de lima, sal y varias salsas. Una de las historias más populares sobre su origen dice que la Michelada nació en el Club Deportivo Potosino en San Luis Potosí. Se cuenta que un socio del club llamado Michel Ésper solía pedir su cerveza siempre con limón, sal y hielo en una copa llamada “chabela”. Con el tiempo, esta combinación cambio’ a “Michelada”.
Es súper sencillo de preparar. Primero humedecimos el borde de un vaso highball con un poco de zumo de lima y colocamos una mezcla de sal y cayena molida para decorarlo. Introducimos cuatro hielos y el zumo de una lima. Añadimos 10ml de salsa Tabasco y 5ml salsa Worcestershire. Mezclamos con un barspoon y terminamos de llenar el vaso con un doble de cerveza bien fría. Decoramos con una rodaja de lima y listo para disfrutar.
Ingredientes:
- 1 cerveza clara (preferentemente una lager mexicana como Corona, Modelo o Pacifico)
- Zumo de lima (1 lima)
- 5 ml. de salsa tipo inglés (o Worcestershire)
- 10 ml. salsa tipo “Tabasco”
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de chile en polvo o cayena molida
- Rodaja de lima (para decorar el vaso)
El Vampiro: cócteles mexicanos con carácter, que no temen a la oscuridad
La historia del coctel Vampiro se remonta a San Luis Soyatlán, Jalisco, a orillas del lago de Chapala. Hace varias décadas, un vendedor callejero de frutas llamado Oscar Hernández creó una bebida mezclando distintos jugos de frutas, chile picante y tequila, nombrándola “Vampiro” por su intenso color rojo. Lo preparaba y servía directamente en bolsas de plástico con una pajita. La receta original es con Sangrita, una bebida mexicana típica hecha de naranja, lima, tomate y chile en polvo, pero en el listado de cocteles internacionales la IBA indicaba ingredientes disponibles fuera de México.
Si te apetece probar este coctel solo tendrás que mezclar en una coctelera con hielo 50 ml de Tequila Reposado, 70 ml de zumo de tomate, 30 ml de zumo de naranja fresco, 10 ml de zumo de lima, media rodaja de cebolla triturada muy fina (si, has leído bien), chili rojo a gusto, unas gotas de salsa Worcestershire y sal. Esta mezcla te va a sorprender.
Ingredientes:
- 50 ml de Tequila reposado.
- 30 ml de zumo de naranja fresca
- 10 ml de zumo de lima
- 70 ml de zumo de tomate
- Unas gotas de salsa Worcestershire
- Chili Rojo (a gusto)
- Sal al gusto
- Media rodaja de cebolla triturada muy fina
- Rodajas de limón o lima (para decorar)
- Hielo al gusto
La Batanga: El cóctel que no puedes dejar de probar
La Batanga es uno de los cócteles mexicanos originario de Tequila, una ciudad en el estado de Jalisco. Fue creado en 1950 por Don Javier Delgado Corona, reconocido cantinero y dueño de la famosa cantina “La Capilla”.
Una receta sencilla pero distintiva. La Batanga se prepara con tequila blanco, refresco de cola, jugo de limón y una pizca de sal, todo “a ojo de buen cubero”. Lo que la hace especial es la forma en que se mezclaba: en lugar de usar una cuchara de bar, tradicionalmente se utiliza un cuchillo. Don Javier usaba el mismo cuchillo con el que cortaba las botanas, un aperitivo mexicano, ¡el toque secreto!
Ingredientes:
- 60 ml de tequila (preferentemente blanco o reposado)
- 120 ml de refresco de cola
- zumo de 1/2 limón (o al gusto)
- Sal (para escarchar el vaso)
- Hielo
- Rodaja de limón (para decorar)
La Mezcalita de Jamaica: La fusión perfecta entre mezcal y flor de jamaica
La Mezcalita de Jamaica es una versión del clásico coctel mexicano Mezcalita y combina 50 ml de mezcal con 30 ml de agua de flor de Jamaica (hibisco), 15 ml de jugo de lima, y se endulza con un toque de sirope de agave. Se prepara en coctelera y se sirve en una elegante copa estilo Martini, destacándose por su intenso color púrpura.
El origen de la mezcalita de Jamaica no está tan documentado como el de otros cócteles, pero se sabe que la combinación de mezcal con sabores frutales y florales es una práctica común en la mixología mexicana. Además la flor de Jamaica, originaria de África tropical, se ha integrado profundamente en la gastronomía mexicana desde la época colonial.
Es una excelente opción para quienes desean iniciarse en el mundo del mezcal, ya que la combinación de ingredientes suaviza y realza las características únicas de esta bebida artesanal.
Ingredientes:
- 50 ml de mezcal
- 30 ml de agua de flor de jamaica
- 15 ml de zumo de lima fresco
- Un touch de sirope de agave
- Hielo
- Rodaja de limón o flor de jamaica para decorar
El Carajillo: El cóctel que combina el café con un toque de picardía
No, no me refiero al café español. Tradicionalmente, se cree que el carajillo nació en España durante la guerra de independencia de Cuba (1895), donde los soldados españoles mezclaban café con ron para darse “corajillo” antes de entrar en combate.
En México, el carajillo se ha popularizado especialmente por la marca de Licor 43, un licor español con 43 ingredientes naturales. Según la empresa Zamora Company, propietaria de ese licor, el carajillo mexicano se originó en los años noventa. Durante esa época, los locales comenzaron a servir café con un chaser de Licor 43, lo que disparó la popularidad de esta combinación. Para prepararlo solo hay que verter on the rocks 50ml de Licor 43, un espresso y disfrutarlo después de una comida.
Ingredientes:
- 1 taza de café recién hecho (preferentemente espresso)
- 50 ml de licor (El original se prepara con Licor 43)
- Hielo (si prefieres el carajillo frío)
Recrear estos cocteles mexicanos será como viajar a México, pero sin tomar un avión. Si quieres saber más acerca de la coctelería del mundo puedes sumarte a nuestros cursos de coctelería en Mixologist Academy ¡Ándale, a probarlos!