Primero hay que tener claro cual es el principal propósito del maridaje: combinar comidas y bebidas para lograr una unión perfecta de los aromas y sabores de los alimentos o bebidas que se combinan.
Logrando resaltar los sabores y aromas de los elementos que se combinan, descubriendo nuevas sensaciones.

El maridaje se entiende como la unión y mezcla entre alimentos y vinos o cerveza. Pero… Desde hace unos años atrás existe la tendencia de maridar las cenas o comidas con cócteles, poco a poco, va aumentado el número de restaurantes que se suman a sorprender a sus clientes con esta combinación.

¡Maridar las comidas o cenas con un cóctel es una apuesta atrevida pero muy acertada. Es algo nuevo para los clientes, que gusta, y por esta razón llama la atención.

Siempre pensamos en coctelería para antes y después de comer o cenar, pero nunca en durante.

Este nuevo “concepto” en coctelería hace que los comensales despierten sus sentidos, percibiendo más los sabores y aromas de los alimentos. Pero existen una normas genéricas en cuanto a las combinaciones más apropiadas:

• Los cócteles con sabores ácidos conviene maridarlos con comidas fuertes, y más grasas para favorecer el contraste de sabores.

• Los cócteles con alto contenido en alcohol se recomienda maridarlos con comidas que requieren una digestión más lenta.

• Los cócteles dulces son apropiados para postres o comidas dulces.

• Los cocteles secos van bien con comidas que poseen un alto contenido en proteínas como la carne de cerdo, gambas, etc.

Con estos breves consejos se abre un mundo a la creación e imaginación, porque todo buen bartender es capaz de crear auténticas obras de arte para beber.
Estos son solo algunos de los maridajes que actualmente puedes encontrar en algún restaurante que ofrezca este servicio:

• Cóctel Margarita combina a la perfección con la comida picante.

• Cóctel Cosmopolitan con ostras al vapor.

• Cóctel Caipirinha con langosta, es un maridaje común en Brasil.

• Cóctel Pisco sour con ceviche.

Estas y otras muchas más creaciones son obra de grandes bartenders, con sentido del olfato, gusto y estilo. Que hacen hacen descubrir otros aspectos y que se vivan intensas experiencia en algo tan cotidiano como cenar o comer.

Interesante, ¿verdad?
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